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Es gibt zwei
Sorten Sojasoße: die helle ist dünnflüssiger und etwas milder als die dunkle. Für dieses
Gericht nehme ich die dunkle Sorte. Zucchini in Curry-Soja-Soße 3 große
Zucchini Öl 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Sojasoße Currypulver 800 g Dosentomaten 350 ml Kokosmilch Zucker, Chilipulver Zucchini in
dicke Scheiben schneiden, im Öl anbraten, Zwiebelwürfel und zerdrückten
Knoblauch dazugeben, mit reichlich Sojasoße ablöschen und mit Currypulver
scharf würzen. Tomaten mit dem
Saft und die Kokosmilch dazugeben, nach Geschmack nachwürzen. Man braucht
kein Salz, da die dunkle Sojasoße salzig genug ist. Zugedeckt fertig
garen. Schmeckt
mit Bismatireis. |
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