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Kartoffel-Zucchini-Frittata 600 g gekochte Kartoffeln 300 g Zucchini 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe Öl Salz, Pfeffer 7 Eier Kartoffeln und Zucchini in
etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebelwürfeln, zerdrückten Knoblauch und
Zucchini im Öl anbraten. Kartoffeln hinzufügen, würzen, kurz mitbraten. Eier
mit Salz und Pfeffer verquirlen und unter die Kartoffel-Zucchini-Mischung
heben. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen. Vorsichtig mit Hilfe
eines Tellers oder Deckels wenden (zuerst auf den Teller gleiten lassen und
dann zurück in die Pfanne stürzen) und die Unterseite in weiteren 10 Minuten
fertig braten. |
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