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Quarkknödel

 

350 g Kartoffel

500 g Quark

2 Eier

120 g Mehl

2 EL Kartoffelmehl

 

Kartoffel kochen, durchpressen und kalt werden lassen. Aus der Kartoffelmasse, Quark, Mehl und Eier einen festen Teig herstellen.

Eine Rolle (ca. 3 cm) formen, etwas platt drücken und schräg 4 cm lange Knödel schneiden. In kochendes Salzwasser geben und 15 Minuten ziehen lassen.

 

Mit gold geschmolzener Butter und Zimtzucker servieren.