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Verzeichnis Suppen: ♦ Broccolisuppe ♦ Gemüsebrühe ♦ Gulaschsuppe ♦ Kürbissuppe ♦ Lauchsuppe ♦ Linseneintopf ♦ Minestrone ♦ Rote Beete Suppe ♦ Sauerkrautsuppe ♦ Scharf-Saure-Suppe ♦ Spinat-Kokos-Suppe ♦ Tomatensuppen ♦ Tomatensuppe mit Ciabata ♦ Tomatensuppe Weiß ♦ Ukrainischer Borschtsch ♦ Zitronen-Zucchini-Suppe

Sauerkrautsuppe 100 g geräucherter Speck Rapsöl 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 EL Paprika edelsüß 1/2 TL Kümmel 500 g Sauerkraut    1 l Fleischbrühe Tomatenmark, Salz, Pfeffer als Einlage: Debrecziner oder Kabanossi Würste   Crème fraîche Die Speck- und Zwiebelwürfeln im Öl glasig anschwitzen, Kümmel, Knoblauch und das Paprikapulver dazugeben und kurz andünsten. Das aufgelockerte, (ev. etwas kleiner geschnittene) Sauerkraut hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken, die Wurst in Stücke schneiden und in der Suppe erwärmen. Mit einem Klacks Sauerrahm oder Crème fraîche servieren.