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Mozartsuppe (Lauchsuppe) 5-6 Portionen 500 g Hackfleisch,
gemischt Öl 100 g
Sahneschmelzkäse 200 g
Kräuterschmelzkäse 2 Stangen Porree 2 große Zwiebeln 300 g Pilze (frische
oder aus dem Glas) 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Hackfleisch in einem
Topf anbraten so, dass es krümelig wird. In Ringe geschnittenen Lauch
und Zwiebelwürfeln im Öl in einer extra Pfanne andünsten, zu dem Hackfleisch
dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, Pilze hinzufügen und bei mäßiger Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Danach den
Schmelzkäse dazugeben, schmelzen lassen, nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. |
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