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Kartoffel-Pesto-Salat 1 kg
festkochende Kartoffeln 250 ml
Brühe 5 EL Essig 4 TL Pesto
(aus dem Glas) Salz, Pfeffer 300 g
Kirschtomaten 4
Frühlingszwiebeln 200 g
Champignons Kartoffeln in
Schale kochen, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Die Brühe,
Essig und Pesto verrühren und über die Kartoffel gießen, mit Salz und Pfeffer
würzen und ziehen lassen. Vor dem Servieren
mit den halbierten Kirschtomaten, Frühlingszwiebelnringen und
Champignonblättchen vermischen, eventuell nachwürzen. |
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