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Zucchininudeln 350 g Penne 500 g Zucchini Olivenöl 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Gemüsebrühe (nach Bedarf) Salz, Pfeffer Parmesankäse Die Nudeln al dente kochen. Zwiebelwürfeln, zerdrückten Knoblauch und Zucchiniraspeln im Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Gemüsebrühe (oder Kochwasser von den Penne) ablöschen und kurz garen. Die Soße über die gekochten Nudeln geben. Mit Parmesan servieren. Mit Crème fraîche verfeinert schmeckt die Soße noch besser.