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Tagliatelle mit Lachssoße 400 g Tagliatelle 600 g Lachsfilet (frisch oder TK) 1 EL Butter 1 Zwiebel 400 ml Schlagrahm 2 EL Zitronensaft 4 EL Cognac Salz, Pfeffer Tagliatelle al dente kochen. Den Lachs in Streifen schneiden. Zwiebelwürfeln in heißer Butter leicht andünsten, mit Sahne ablöschen und mit Zitronensaft und Cognac abschmecken. Die Lachsstreifen hinzufügen und kurz in der Soße ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ein wenig Tomatenmark gibt der Soße kräftigere Farbe.