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Ein leichtes und schmackhaftes Gericht für die heißen Sommertage. Penne mit Apfelsoße (Penne estive al profumo di mela) 500 g Penne 3 Zucchini 2 Zwiebeln 2 Tomaten 2 rote Äpfel kleine Paprika 100 ml Olivenöl 10 Basilikumblättchen 1 EL geh. Petersilie Salz, Pfeffer Das Gemüse und die Äpfel klein schneiden, im Mixer fein pürieren. Das Olivenöl nach und nach hinzufügen bis die Mischung Soßenkonsistenz bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Kräuter hinzufügen. Penne al dente kochen, mit der Soße vermischen und sofort servieren.