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Ein klassisches neapolitanisches Gericht – einfach, günstig und im Nu fertig.

 

Spaghetti mit Knoblauch und Öl

Spaghetti aglio e olio

 

350 g Spaghetti

3 Knoblauchzehen

1 Chilischote

5 - 8 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

½ Bund Petersilie

 

Die Nudeln kochen.

Inzwischen den in feine Blättchen geschnitten Knoblauch und zerdrückten Chili (ohne Kerne) im Öl bei kleiner Hitze anbraten, bis der Knoblauch Farbe annimmt. Dann zwei Löffel vom Kochwasser hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen. Die gut abgetropften Nudeln dazu geben. Mit grob gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie gut vermischen.

 

Wenn man keinen Chili zur Hand hat, würzt man das Gericht mit Chilipulver.