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Gebrannte Mandeln 200 g
Mandeln (mit Haut) 200 g
Zucker 100 ml
Wasser 2 Pck.
Vanillinzucker 2 - 3
gestr. EL Zimt Wasser, Zucker, Vanillinzucker
und Zimt in eine beschichtete Pfanne geben und unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen. Die Mandeln hinzugeben und so lange rühren bis die ganze
Flüssigkeit verdampft ist und der Zucker langsam fest wird. Die Herdplatte
kleiner stellen und weiterrühren bis der Zucker karamellisiert ist. Nun die
Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und auskühlen lassen.
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