Sauerkirschen abtropfen lassen. Kartoffelmehl mit 2 EL Saft vermischen, den restlichen Saft aufkochen und mit dem Kartoffelmehl eindicken, die Kirschen hinzufügen und abkühlen lassen.

Den Quark mit Zucker und Zitronensaft vermischen, die steif geschlagene Sahne unterheben.

Kaba vorbereiten und mit Zimt würzen. Das Löffelbiskuit in vier Dessertschälchen verteilen, mit Kaba beträufeln. Darauf eine Schicht Quarkcreme, die Kirschmasse und die restliche Creme geben. Mit Schokoraspeln garnieren.

Kühl stellen.

Selbst gemachte Schokoraspeln:

die geschmolzene Zartbitterschokolade auf ein Brett (am besten Marmorbrett) dünn streichen. Wenn sie gerade fest zu werden beginnt, mit einem Messer schräg die Späne abziehen.

Oder man nimmt eine Schokoladentafel, stellt sie auf die Kante und mit einem Sparschäler schält vorsichtig die Raspeln.

Schokokuss Schale

(6 Portionen)

12 große Schokoküsse

500g Quark

200 ml Schlagrahm

TK Himbeeren

Die Waffelböden von den Schokoküssen vorsichtig trennen. Den Schaum mit dem Quark vermischen. Die steif geschlagene Sahne unterheben. Die tiefgekühlten Himbeeren in den Dessertschalen verteilen, die Masse darauf geben. Mit den Waffeln verzieren. Kalt stellen.

Mascarponecreme mit Früchten

(6 Portionen)

350 g Mascarpone

150 g Quark

60 g Zucker

2 Vanilleschoten

300 g Früchte

(Himbeeren, Erdbeeren, Waldfrüchte u.ä.)

100 g kleine Baisers

Mascarpone, Quark, Zucker und das ausgekratzte Vanillemark glatt rühren.

1/3 der Früchte pürieren (nach Geschmack mit 3 EL Obstgeist), die restlichen Himbeeren hinzufügen.

In Dessertschalen Mascarponecreme, Früchtesoße und Baisers schichten, mit Baisers abschließen. Kalt stellen.