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Der Belag aus
Birnen ist eher ungewöhnlich, schmeckt aber sehr lecker (wie Christoph sagt, von
dem ich das Rezept habe) Birnen-Schmand-Torte (für 26 cm Springform) Teig: 120 g Butter oder Margarine 75 g Zucker 1 Ei 300 g Mehl Backpulver Belag: 1 Dose Birnen 1 Vanillepudding 100 g Zucker 3 Eier 200 ml Schmand Aus Fett, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Mürbteig zubereiten und
für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Birnen gut abtropfen lassen
und in Schlitze schneiden. Mit dem aufgefangenen Saft einen Pudding
zubereiten, etwas abkühlen. Den Boden einer 26 cm Tortenform mit Backpapier auslegen. Den Boden und
den Rand der Form mit dem Teig auskleiden, die Birnenstücke darauf verteilen,
den Pudding drüber gießen. Im vorgeheizten Ofen, bei 200 Grad 25 Minuten
backen. Inzwischen den Schmand mit den Eigelben verrühren, die Eiweiße mit dem
Zucker steif schlagen. Zuerst 1/3 des Eischnees mit dem Schmand vermischen,
dann den Rest vorsichtig unterheben. Die Schmandmischung über den vorgebackenen Kuchen gießen und weitere 25
Minuten fertig backen. |
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