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Alex-Apfelkuchen

(für 26 cm Springform)  


5 große, säuerliche Äpfel
Zitronensaft
2 Eier
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
100 g flüssige Butter
100 g Mehl
1 TL Backpulver

Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht dunkel werden.

Aus Eier, Zucker, Butter und Mehl mit Backpulver einen Teig rühren. Falls er zu fest ist mit wenig Milch auflockern. Die Apfelscheiben darunter mischen und die Masse in eine eingefettete Springform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. eine Stunde backen.

 

Da der Teig fast ausschließlich aus Äpfel besteht bleibt das Holzstäbchen beim einstechen immer klebrig.