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Tsatsiki 500 ml Schafsmilchjoghurt 1/2 Salatgurke 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Dill Den Joghurt in eine Kaffeefiltertüte geben und abtropfen lassen – je länger desto lieber, der Joghurt soll fest sein und auf die Hälfte schrumpfen. Die Gurke – je nach Geschmack geschält oder ungeschält, grob reiben, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken und mit dem Joghurt vermischen. Den zerdrückten Knoblauch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Dill garnieren.